Bayat Ekmekle İsrafı Önlemek İçin Farkındalık

0

BEĞENDİM

0

Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Atölyesi, gıda israfına dikkat çekmek ve bu konuda farkındalık oluşturmak amacıyla düzenlenen etkinliğe ev sahipliği yaptı. Bu etkinlikte, ünlü Şef Olcay Kaygusuz’un rehberliğinde katılımcılar, bayat ekmek kullanarak çeşitli yemekler ve tatlılar hazırladılar. Etkinliğin sonunda hazırlanan yemeklerin tadımı yapılarak, israfın önlenmesi için somut bir adım atıldı. Ayrıca, etkinlik boyunca yemeklerin servisini gerçekleştiren İl Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Şahin, israfın önlenmesi konusunda önemli mesajlar verdi.

Mustafa Şahin, “Daha iyi bir yaşam ve daha iyi bir gelecek için kimseyi geride bırakma” ilkesi doğrultusunda düzenlenen bu farkındalık çalışmalarının önemine değindi. İnsanların tüketimi için üretilen ekmeklerin fazlasının hayvanlara verilmesini de eleştirerek, bu durumun da israf anlamına geldiğini belirtti. Dünya genelinde yılda yaklaşık 1 milyar 300 milyon ton ekmeğin israf edildiğini ifade eden Şahin, ülkemizde her yıl ortalama 7 milyon 700 bin ton ekmeğin israf edildiğini vurguladı. Ayrıca, dünya üzerinde 828 milyon insanın açlıkla mücadele ettiğini hatırlatarak, gıda israfını önlemenin önemi bir kez daha dile getirildi.

Gıda israfını önlemenin sadece bireysel değil, toplumsal bir sorumluluk olduğunu da ifade eden Şahin, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın topraktan sofraya kadar gıda üretiminin ve tüketiminin güvenliğini sağlamak için geniş bir kadro ile çalışmalar yürüttüğünü bildirdi. “Bu kadar zahmetle üretilen kıymetli gıdaların israfını önlemek bizim görevimiz. Gıda israf edilecek en son şeydir,” şeklinde konuştu.

Yaşar Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Seda Genç, günümüzde gıdanın stratejik bir ürün haline geldiğine dikkat çekti. İklim krizi ve doğal felaketlerin gıda üretimini olumsuz etkilediğini vurgulayan Genç, gıdaya sahip çıkmanın önemini ifade etti. “Biz de Yaşar Üniversitesi olarak toplumsal sorumluluk faaliyetlerine büyük önem veriyoruz. Üniversitelerin, topluma hizmet etmesi gerektiğine inanıyoruz. Bu doğrultuda kamu ve özel kuruluşlarla işbirliği yaparak etkinlikler düzenliyoruz,” dedi.

Etkinliğe katılanlar arasında Dokuz Eylül Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Dilşen İnce Erdoğan ve Yaşar Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Aylin Güney gibi önemli isimler de yer aldı. Toplantıda, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan, bayat ekmekten hazırlanmış yemek tariflerini içeren kitaplar katılımcılara hediye edildi. Bu tür faaliyetlerle hem gıda israfının azaltılması hem de toplumda bu konuda bilinç oluşturulması hedefleniyor.

Sonuç olarak, bu etkinlik sadece gıda israfının önlenmesi konusunda bir farkındalık yaratmayı değil, aynı zamanda üniversitelerin toplumsal rollerini de pekiştirmeyi amaçlıyor. Katılımcılar, hem eğlence hem de öğrenme fırsatı bulurken, toplumsal bir sorumluluğun parçası olmanın gururunu taşıdılar. Gıda israfını önlenmesi için atılan bu adımlar, ilerleyen günlerde daha etkili projelerin hayata geçirilmesine de zemin hazırlayacaktır.