Kurban Bayramı’nda Bıçak Bileme Telaşı Başladı!

0

BEĞENDİM

0

Kurban Bayramı’na yaklaşıldıkça, bıçak bileme ustalarının telaşı da artıyor. Bayram öncesi, bıçaklarını bilenmek isteyen vatandaşlar yoğunluk oluştururken, usta bıçak bileme operatörleri taleplere yetişebilmek için durmaksızın çalışıyor. Bu süre zarfında, bıçak bileme ustası Süleyman Akdemir son günlerde gelen yoğun talep hakkında açıklamalarda bulundu. Akdemir, “Son zamanlarda bıçak bileme talepleri oldukça arttı ve bu doğrultuda siparişlerimizi yetiştirmeye çalışıyoruz,” diyerek durumu özetledi.

Akdemir, bayram döneminde günde ortalama 200-250 bıçak bileme işlemi gerçekleştirdiklerini ifade etti. “Kurban Bayramı yaklaştığında, her köşe başında bir bıçak bileme ustası görüyoruz. Taşlarını alarak gelen vatandaşlar bıçaklarını bilettirmek üzere geliyorlar,” diye belirten Akdemir, bıçak bilemenin tehlikeleri hakkında da uyarılarda bulundu. “Ancak bıçak bileme işlemi, sadece bir taş alıp sokakta yapılacak bir iş değil. Bu işlem, bıçakların suyu kaçmasına ve açıların bozulmasına yol açabilir,” dedi. Bıçak bilemenin işleme formunu etkilediğine dikkat çeken Akdemir, “Bu nedenle, bıçakların bilinçli bileme ustalarına götürülmesi önemlidir. Bıçak açısını koruyarak ve ısı işlemini bozmadan bilemek gerekir. Kısacası, kaliteli bıçak bilen kişilere gidilmelidir. Unutmayalım ki, bıçağın 70-80 derece üzerindeki bir ısıda olduğuna dikkat eden çok az kişi var,” ifadelerini kullandı.

Ayrıca, Kurban Bayramı’na özel bıçak fiyatları hakkında bilgi veren Akdemir, “Kurban bıçaklarının fiyatları 500 TL’den başlamaktadır. Bu fiyat, özel siparişlere göre 1000 TL veya 1500 TL’ye kadar çıkabilir. Piyasada 20,000 TL ile 30,000 TL arasında bıçaklar da bulunuyor. Bıçak fiyatları, yaptığımız işçilik ile doğru orantılı olarak değişkenlik göstermektedir,” dedi. Tüketicilere öneride bulunan Akdemir, “Piyasada 50 TL ile 100 TL’ye satılan bıçaklar kalitesiz oldukları için kurban kesimlerinde tercih edilmemelidir. Çünkü bu tür bıçaklar, kesim sırasında hayvana eziyet etmesine yol açabilir. Ayrıca, kesim sonrası kullanıcılar da ‘kesememe’ sorunu yaşayarak sorunlarla karşılaşabilir. Kısacası, bu tür bıçaklar çok hızlı bir şekilde körelir,” şeklinde uyarılarını sürdürdü.

Sonuç olarak, Kurban Bayramı öncesinde bıçak bileme işlemlerinin önemi bir kez daha vurgulanmakta ve bilinçli bıçak alımı ile bileme konusunda uzman kişilerle çalışmanın gerekliliği ortaya koyulmaktadır. Bıçak bilemeyi gerek ustalıkla gerekse bilinçle yapılan bir işlem olarak değerlendiren Süleyman Akdemir, hem bıçak sertliğine hem de işçilik kalitesine dikkat edilmesi gerektiğinin altını çizmektedir. Bıçakların kurban kesimlerinde hayvanlara acı vermeden, sağlıklı bir şekilde kullanılabilmesi adına doğru tercihler yapılması gerektiği konusunda önemli bilgiler sunmaktadır.